子供リクエストメニュー

道すがらのレストランのメニューをみて

息子が「夜は絶対オムライスにしてね！」

とキラキラ顔で訴えます。

(げ。今日は魚定食でサッパリいきたいのに。

だって昨日の夜はカレーで

今日の昼はその残りをカレーうどんにして

食べたじゃない‥どうしよ)

単品メニューと洋食が続かないように

献立を作る私はこう思いました。

子供って単品メニュー大好きで

三食のバランスなんて考えるわけない。

裏切ったら癇癪を起こして

面倒なことになる‥

こんなことは日常茶飯事です。

単品メニューを作るときでも

私が心がけているのは野菜をたっぷり

入れること。

オムライスなら

中のご飯に野菜と肉をたっぷりと。

この日は鶏ひき肉としらたきも入れて

カサ増ししました。

カレーなら玉ねぎ5〜10個くらい入れます。

(これは実家秘伝のやり方で

母さんは5人分カレーで10個以上は玉ねぎを入れます)

トマトをたくさん入れたりもします。

水分が野菜から出るので

普通のルーでも旨味が引き立ち塩分も減らせます。

ラーメンならキャベツたっぷりの野菜ラーメン。

ピザならトマトたくさんで作るソースをかけて、その上にどっさり野菜。

いつでも入れるのはキノコ。

そんな風に

単品メニューのようで

中身が炭水化物に偏らないよう

工夫しています。